全面推进“明厨亮灶”工程 保障学生饮食安全

本网讯（通讯员 路彦）学校食堂的操作间是否干净？食物是如何进行加工的？如今，家长和师生可以直接在学校餐厅电子显示屏或透明玻璃窗前“围观”。17日，在新乐市教育局学校食堂“明厨亮灶”工程推进会上获悉，该市自今年9月份在全市设食堂学校全面实施“明厨亮灶”工程以来，督促学校及托幼机构的食堂实现了“透明”、“可视”。截至目前，已有近60家设食堂学校及幼儿园建起了“透明食堂”。

据了解，学校及幼儿园“明厨亮灶”有两种方式：一是在操作间和餐厅之间改造安装透明玻璃隔断，让后厨的环境卫生、加工烹饪、面食制作、人员着装等工作状况直观地展示给用餐师生，方便师生和群众对食堂进行监督；二是采用视频传输技术，将学校食堂的操作间、配菜间、洗消间、食品库房等关键部位和重点环节，以视频直放方式在餐厅醒目位置播放。

据悉，年底前，新乐市90所设食堂学校及幼儿园将全部达到“明厨亮灶”标准，以保证食品安全，维护学生切身利益。